云南酸角汁：清热生津消食安神酸甜二花茶的制作方法

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材料 

酸角250克，茉莉花24克，啤酒花30克，麦冬60克，盐、冰糖适量。 

做法 

（1）茉莉花、麦冬、啤酒花、酸角洗净。 

（2）把酸角放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火先煲半小时，放下茉莉花、啤酒花、麦冬再煲半小时，汤成取汁，加入糖、盐，时时饮之。 

功效 

清热生津，消食安神。暑热伤津，症见心烦不安，夜寐躁，咽干口渴，不思饮食，不便短少。对于夏季微热、热射病、消化不良、高血压病、慢性肝炎、神经衰弱等属于因为天气暑或热邪伤津见有上症者，可用以上说的汤剂作为对患者的辅助治疗。 

说明 

本汤治证乃因暑（热）伤津液所致，此时，暑热已退，治宜清热生津、消食安神。汤中所用的重要材质酸角为豆料乔木植物酸豆的果实，又名酸豆，含有糖类、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、申酸等，本品甘酸适口，性凉而降，既能清热解暑、生津止渴，又能消食解酒，是清凉饮料中较常用的食品。汤剂中使用的啤酒花作为一种桑科草本植物啤酒花的一种雌性花序，含有挥发油、果糖、蔗糖、葡萄糖等，性味微苦辛凉，是一种芳香性苦味的健胃中性药，功能健胃消食、镇静安神，兼能清热除烦，与酸角相伍，共奏清热生津、消食安神之效。茉莉花性味辛、甘而芳香，功能化湿和中、理气解郁，可增强上药消食，安神之效力。