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云南酸角汁:酸角——从本草纲目中走出来的云南野生休闲果品

2015-12-04

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作为一个巨大的生物资源博物馆,云南素来就有“植物王国”的美誉。云南树种繁多,类型多样,优良、珍贵树种多。这里各个地方都充满着浓厚的异域风情,丰富的民族文化、优美的自然景观,神秘而神圣,让人心生向往。而在云南省内部的干热河谷地区,这里一年四季均是高温炎热少雨,土壤贫瘠,气候条件恶劣,然而有那么一种具有地方特色的野生营养水果——酸角,竟然能够在这样一片独特的土地上,繁衍不息了上千年。这里是酸角的嘴主要的生产区,不论是单产、品质、风味都优于云南省内其它地区生产的酸角。

酸角又名罗望子,是一种外形比较高大的乔木树,栽下以后要经过十年生长、十年开花、十年结果,三十年后进入果实丰收阶段。酸角果肉含有丰富的钙、磷、铁等人体必需元素,其含钙量高居所有水果首位。据《本草纲目》记载,酸角具有消积化食,止渴消热、养肝明目的功效,常用于治疗夏季中暑、消化不良,慢性肠胃病等。以食代药,慢养久护,短期可消热解暑,长期可滋养肠胃,保肝护脾。

木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。

七八月份的云南,进入每年的雨季,不同于蜀地的潮湿,云南雨季是有雨也有晴,有潮也有热。每到这个时节,人们经常口含酸角,生津去暑,也有做汤辅以米线、凉粉,解暑散热,开胃促消化,老少咸宜。

在猫哆哩品牌未被大家所熟知之前,很多人都没有听说过酸角这种拥有千年草本精华的果品。直到近年,深度旅游使得酸角的真实面目展露在人们的视野中,原来在这一块纯净的河谷中,蕴藏着酸角这一传承了上千年的原生态水果,猫哆哩系列酸角产品得以走出大山,更多的人开始享受来自大自然的馈赠。

酸角产品以猫哆哩酸角糕为最受人们欢迎,口感酸甜适中,弹力十足,开胃解腻,每日闲暇饭后食用最佳。酸角糕沿袭了云南老派的酸角吃法,最大限度地保留酸角原始样态,纯净天然。早在清乾隆年间,人们就把酸角辅以糖浆,冷却后食用,由于便利美味,迅速流传开来,成为民间一大传统食品。猫哆哩酸角糕以酸角自身果肉为基础,没有添加色素、香精、防腐剂、人工合成甜味剂,是简单物理加工即可食用的绿色健康美食。其营养成分与刚刚采摘下酸角完全一致,轻嚼一块酸角糕,犹如置身在彩云之南那棵枝叶茂盛、酸角累累的千年酸角大树下。


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