柠檬汁要想深加工，技术是关键
2022-10-19
介绍
本项目从柠檬果汁、果皮油和果胶三个方面系统地解决了柠檬深加工综合利用的关键技术。
具体内容包括：
（1）全面优化云南柠檬汁工艺流程；建立浓缩柠檬汁防褐变技术和沉淀控制技术体系，提高产品质量，制定和完善与国际接轨的浓缩柠檬汁质量标准；
（2）解决果胶生产皮渣预处理技术；解决提高果胶提取率和产品质量的关键技术，特别是低甲氧基果胶生产技术及其质量标准；
（3）建立柠檬皮油高效分离技术体系和质量标准。其中，低甲氧基生产技术******，处于国际先进水平。
应用领域及投资效益分析
以四川、云南柠檬基地为例，年产鲜柠檬果10万吨，果值1亿元。年产柠檬皮油300吨，每吨售价24万元，可增加价值7200万元；年产果胶650吨，按每吨1.5万美元计算，可创产值975万美元。加工价值远远超过水果本身的价值，企业的经济效益十分明显。而且，对于填补国内技术空白，满足市场对柠檬皮油和果胶的需求，减少进口，帮助基层农民脱贫致富具有重要意义。
